Farci, chabichou, broyé et vins du Haut-Poitou

Le marché des Halles fournit l'essentiel trois matins par semaine. Ce qui n'y est pas ne figure pas sur l'ardoise, même si un client le réclame depuis trois semaines.

Le farci demande deux heures de cuisson et se prépare l'après-midi. Les mojhettes trempent la veille. Le reste se fait à la commande, ce qui peut allonger l'attente d'un quart d'heure aux tables complètes.

Côté cave, nous restons dans la Vienne et ses environs immédiats : sauvignons secs, chardonnays vifs, cabernets francs servis autour de quatorze degrés.